こんにちは、あすかです。
現在小4息子の育児と、要介護2の母を在宅介護しています。
顔面麻痺の後遺症と、歯が少ないために飲み込みが少し苦手な母と、家族みんなで食べた食事の中から、食べやすかったかなと思う食事を記録していきます。（かなりわたしの主観です。）
今回は、2月の食事をいくつか記録しようと思います。
※注：全然映えない普通のごはんの記録です。
毎日のように通院していた2月
2月は息子がインフルエンザに罹患。
母の足の褥瘡と、歯茎の傷がなかなか治らず、加えて体の不調もあって受診科がどんどん増える…。
自分も喘息症状がありかかりつけへ…と、毎日のようにどこかしらの医療機関に通院していました。
一日に3科はしごすることもあって、もうクタクタです…。
食事を準備する余裕もほとんどなく、日々かなり適当になってしまいました。
母の褥瘡と歯茎の方は、結局他院への紹介状が出てしまい、来月はまた通院が増える予定です…。泣
春休みに通院がかぶらないように調整していたのに、結局毎回こうなるのですよ。昨年の夏休みもそうでした。(´；ω；`)ｳｩｩ
イベントごはんなど
2月の大きなイベントは節分とバレンタインでしょうか。
節分は市販の恵方巻に頼って、楽をさせてもらいました。
節分の記事はこちらにまとめています。
こちらはごはんではないですが、バレンタインにはミニタルトをつくりました。
2月のごはん
2月は忙しさと疲労で毎日献立を考える余裕もなく、とにかく日々何とか形にした食卓でした。
はやく終わりたい…休みたい…。
白菜のクリーム煮
寒いと食べたくなるクリーム煮。
この日は白菜の他に鶏むね肉、しめじ、にんじんを加えました。
白菜がたくさん食べられていいですよね。
そばめし
大学病院への通院日。
複数科にかかる予定で検査の予約もあって、帰りが遅くなることがわかっていたため、かんたんにつくれる献立にしました。
焼きそばだともっとかんたんなのですが、焼きそば麵だとちょっと麺がかためで母が食べにくく、麺の量も家族分にちょっと足りなかったので、そばめしに。
久しぶりに食べたらおいしかったです。
鶏むねの照り焼きと大和芋のふわふわ焼き
鶏むね肉で照り焼きに。
蒸したキャベツが食べたくて、フライパンでたくさん蒸し焼きにしました。
前日にまぐろ、納豆、とろろでねばねば丼にしていたのですが、普段とろろに使っている長芋があまりにも高くて、あまり値段が変わらないので初めて大和芋でとろろにしたんです。
そうしたらねばるねばる！
大和芋は水分が少なくてねばりがすごいんですね。
長芋でしかとろろにしたことがなくて、知らなかったです。
ねばる分「かたまり」になりやすくて、母が食べるのにちょっと不安を感じたため（一気に飲み込んじゃうからね）、卵を混ぜてフライパンで焼きました。
ふわふわでおいしかったです。
わが家の場合は、焼いた方が食べやすいようでした。
療養中のごはん
今月は月の前半に息子がインフルエンザにかかってしまい、食欲が落ちてしまったので、食べやすい消化のよさそうな食事ばかり食べていました。
次にかかってしまったときのために、まとめました。
3月も忙しそう
3月も、紹介された病院へと行かなければならず、しばらく日々の通院と毎週の訪問歯科が続きそうです。
春休み、息子とどこか遠くへ出かけたいとは思っていますが、夫の休みとの兼ね合いもあり、叶うかどうか。
春からは息子はついに高学年に。
今しかない時を大切に過ごしたいのですが、むずかしい状況が続きますね…。
日々、焦る気持ちが募ります。
♦関連記事です♦
お読みいただきありがとうございました。
応援クリックしていただけるとうれしいです。
