こんにちは、あすかです。
現在小4息子の育児と、要介護2の母を在宅介護しているダブルケアラーです。
今年のクリスマスも無事にサンタ業務を終え、今年もあと残りわずかですね。
今年のクリスマスは、25日当日は仕事の関係で夫の帰りが遅くなるかも、とのことだったので、クリスマスイブにパーティをすることにしました。
パーティーといっても毎年、年末ギリギリまで母の介護関係の予定が入ってしまうので、クリスマスはあまり手の込んだものはつくらずに、市販のものに頼ります。
その方が失敗がないし、何よりわたしがつくるよりもおいしいです！
今年も訪問リハビリの予定が入っていたので、すき間時間でケーキを取りに行ったり、チキンを買いに行ったりしていました。
訪問があると、何かを仕込んで…という時間が全然取れなくなってしまうのですよね。
25日は夫の帰りが遅くなるかもとのことだったのですが、介護用事もなく余裕があったので、結局なんとなく2日間それっぽい感じのごはんを用意しました。
クリスマスイブのごはん
- ローストチキン
- サーモンのカルパッチョ
- フランスパン
- コーンスープ
- サラダ
クリスマスイブは市販品に頼りまくりました。笑
ローストチキンはスーパーで購入したもの、コーンスープは温めるだけでいいものを利用。
つくったのはカルパッチョとサラダくらいですが、切ったりちぎったりしただけなので、つくったとも言えないくらいです。笑
ローストチキンおいしかったです！
結構大きさがありましたが、意外とみんなぺろり。
母の分は、はじめはみんなと同じように盛り付けて、席について一度雰囲気を楽しんでもらってから、食べやすいように切り分けました。
少し少なめに切り分けましたが、おいしくて意外と食べられたと言っていました。
ケーキもあったので、他を控えめにしたのがよかったのかも。
今年のケーキはチョコレート。
大雨の中、予約したケーキを受け取りに行ったら、傘を差したり閉じたりしているうちに箱を傾けてしまって…。
ちょっと形が崩れてしまいました。泣
でも味はいつもどおりおいしかったです。
チョコレートケーキは久々でした。
クリスマスごはん
2日間もやらなくていいとは思いつつも、なんとなく毎年クリスマスの日もそれっぽいごはんを用意してしまいます。
息子もよろこんでくれますしね。
とは言っても、そこまで手のかからないものでメニューを考えてます。
クリスマスの日のごはん。
- パエリア
- キッシュ
- ファミチキ
- コンソメスープ
- サラダ
あまり手がかからないパエリアをメインに。
パエリアはシーフードミックスを使ったら、魚介の出汁が出ておいしくできました。
トッピングは前日に多めに用意しておいたブロッコリーや星型に抜いたにんじんを使ったら、なんとなくそれっぽくなったかな。
キッシュは冷凍品。
レンジで温めて、その後トースターでパリッとさせるだけで完成！
息子が以前からファミチキが食べてみたいと言っていたので、ファミチキを購入してみました。
わたしもコンビニのホットスナックはあまり買うことがないので、食べてみたくて。
ファミチキ、おいしくてびっくりしました！
人気があるのもわかります。
今年も家族で過ごせました。
こんな感じで、今年のクリスマスも家族みんなで過ごすことができました。
プレゼントはクリスマス当日にサンタさんから、そして夕食時に夫とわたしからという事でわたしました。
すごくよろこんでくれて、よかったです。
そしてほっとする間もなく、今度はお正月の準備です。
わが家は母に会いに妹家族と弟家族がくる予定なので、すでに準備でバタバタしています。
大掃除や片づけが間に合うかなぁ。汗
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